青岛海参行业洗牌 从专卖店到早市跌落凡间

    
    

 

    在人们的印象中，海参一般是放在专卖店销售的。但很多细心的市民会发现，如今海参摆到了很多早市、农贸市场的摊位上。原本作为奢侈品的海参，为何一夜之间跌落凡间?记者调查发现，受到大环境影响，加上近年来海参养殖量大增，市场供过于求，海参销售十分疲软。而岛城海参行业，从销售到养殖，都在进行一轮新的洗牌。□青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李德银

 

    探访

    早市地摊叫卖大海参

 

    每到秋冬季节，市民匡先生都会买一些海参滋补身体。在他的印象里，海参都是放在专卖店里销售的，而且价格昂贵。近来匡先生发现，有摊主将海参搬到了海泊河早市销售，不仅价格便宜，而且质量还不错。 “摊主本身就是海参养殖户，往年都是坐等加工企业上门收购，从来不愁销路，如今加工企业要么不收了，要么价格降得很厉害，摊主就自己加工后拿到市场上卖。 ”匡先生说，一斤海参才卖1600元钱，质量还不错，挺划算的。

 

    昨日一早，记者来到海泊河早市，海参摊主张亮正在热情地招呼顾客。“我的海参质量好、价格便宜，前年都是3000多元一斤，今年才卖1600元钱! ”为了推销海参，张亮耐心地给顾客算起了账。摊位上摆着8个泡沫箱子，里面装着大小不一的海参，价格从1500元/斤到3000元/斤都有。由于价格实惠，不时有市民蹲在摊位前挑拣，短短半小时就成了5单生意，这其中不乏他的老顾客。

 

    转型

    到早市农贸市场求生存

 

    其实，张亮在无棣二路上有一家叫“张氏海参行”的海参专卖店，但受到大环境影响，海参行的生意受到很大影响。与其困守店内，不如主动寻求出路。从去年年初开始，他就尝试着到海泊河早市摆摊卖海参，一开始老百姓也不接受，但慢慢地就打开了市场。 “当时寻思海泊河早市人流量大，说不定有销路呢，也是抱着试试看的态度。 ”如今，张亮摆摊销售的海参超过店内销量。每天早市结束后，他就回到店内看店，两不耽误。

 

    记者采访发现，在农贸市场卖海参的并非海泊河早市独有，岛城多个农贸市场和早市都出现了海参销售摊或者专卖店。原本，海参专卖店多开在黄金地段，如今，这些专卖店也飞入寻常百姓家，开到了农贸市场内。

 

    在镇江北路农贸市场内，并排着三家海参销售摊位。店主王先生告诉记者，原本是想到黄金路段租房子开专卖店，但考虑到高昂的房租和低迷的市场行情，他还是退却了，“在农贸市场里房租低，而且人流量也大，还能支撑下去，要是在黄金地段开专卖店，早就干不下去了。 ”

 

    价格

    身价三年下跌30%以上

 

    记者了解到，相比2012年同期，海参的销售价格下降了30%以上。这其中，除了市场供过于求的影响，养殖成本的下降也是重要原因。岛城一家海参企业董事长马顺庆给记者算了一笔账，海参养殖的成本主要是参苗、养料、人工等，养料、人工等成本并没有下降，而参苗的成本则大幅下滑。 2012年的时候，海参苗达到了280元/斤,如今则降到了50元/斤，一亩海参池要投放100斤左右，仅参苗一项，成本就减少了2.3万元。

 

    源头

    养殖户也改养南美对虾

 

    其实，海参行业的萧条不仅体现在销售终端领域，在养殖、加工等环节，也都不复当年红火的场景。 2014年冬天，海参的出水价格只有50多元一斤，比高峰时的近百元一斤下滑了将近一半。海参收购价的大幅下滑，也伤了养参户的心。

 

    在即墨丰城中心社区，对虾养殖户刘先生正在庆幸自己的选择，从2014年年初开始，他果断将参池改成了虾池。刘先生说，今年他的对虾亩产超过200斤，市场售价高达85元/斤，春节之前价格估计能突破100元/斤，30亩虾池的收入将达到50万元，扣除虾苗、饲料等成本，利润也能有十几万，比养殖海参好多了。 “去年海水水温高，我们这边海参成片死亡，很多海参养殖户血本无归。 ”刘先生说，如今村里的不少养殖户打算将参池改成虾池。

 

    记者观察

    海参行业开始洗牌 小店纷纷关门转行

 

    采访中记者发现，从2013年开始，岛城海参行业就开始了新一轮洗牌，呈现出强者愈强、弱者愈弱的局面，一些小的海参店在激烈的市场竞争中选择关门。在台东八路附近，曾经开着6家海参店，如今已经有3家改换了门头。“从去年开始生意就不好了，以前主要靠酒店采购和礼盒，现在酒店采购很少了，送礼的也少了，零售量也上不去，只能苦苦支撑。 ”店主张庆春无奈地说，2012年的时候，他一个冬天可以卖出去600多斤海参，70%是酒店的固定客户，2014年一年才卖了200多斤，几乎不怎么赚钱。张庆春打算再坚持半年，如果生意再不见起色，就像朋友那样转行。

 

    马顺庆告诉记者，从2002年开始，大量资金进入海参行业，岛城海参店铺一度达到2000家。从2013年开始，受到大环境影响，海参消费开始低迷。加上海参的养殖面积越来越大，供应量翻番，导致整个市场供过于求。此外，南方大量海参抢占岛城市场。海参销售低迷就再正常不过了。