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青岛海参行业洗牌 从专卖店到早市跌落凡间

来源:青岛晚报    作者:本报记者    发布时间:2015-01-22 09:08
    
    
 
    在人们的印象中,海参一般是放在专卖店销售的。但很多细心的市民会发现,如今海参摆到了很多早市、农贸市场的摊位上。原本作为奢侈品的海参,为何一夜之间跌落凡间?记者调查发现,受到大环境影响,加上近年来海参养殖量大增,市场供过于求,海参销售十分疲软。而岛城海参行业,从销售到养殖,都在进行一轮新的洗牌。□青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李德银
 
    探访
    早市地摊叫卖大海参
 
    每到秋冬季节,市民匡先生都会买一些海参滋补身体。在他的印象里,海参都是放在专卖店里销售的,而且价格昂贵。近来匡先生发现,有摊主将海参搬到了海泊河早市销售,不仅价格便宜,而且质量还不错。 “摊主本身就是海参养殖户,往年都是坐等加工企业上门收购,从来不愁销路,如今加工企业要么不收了,要么价格降得很厉害,摊主就自己加工后拿到市场上卖。 ”匡先生说,一斤海参才卖1600元钱,质量还不错,挺划算的。
 
    昨日一早,记者来到海泊河早市,海参摊主张亮正在热情地招呼顾客。“我的海参质量好、价格便宜,前年都是3000多元一斤,今年才卖1600元钱! ”为了推销海参,张亮耐心地给顾客算起了账。摊位上摆着8个泡沫箱子,里面装着大小不一的海参,价格从1500元/斤到3000元/斤都有。由于价格实惠,不时有市民蹲在摊位前挑拣,短短半小时就成了5单生意,这其中不乏他的老顾客。
 
    转型
    到早市农贸市场求生存
 
    其实,张亮在无棣二路上有一家叫“张氏海参行”的海参专卖店,但受到大环境影响,海参行的生意受到很大影响。与其困守店内,不如主动寻求出路。从去年年初开始,他就尝试着到海泊河早市摆摊卖海参,一开始老百姓也不接受,但慢慢地就打开了市场。 “当时寻思海泊河早市人流量大,说不定有销路呢,也是抱着试试看的态度。 ”如今,张亮摆摊销售的海参超过店内销量。每天早市结束后,他就回到店内看店,两不耽误。
 
    记者采访发现,在农贸市场卖海参的并非海泊河早市独有,岛城多个农贸市场和早市都出现了海参销售摊或者专卖店。原本,海参专卖店多开在黄金地段,如今,这些专卖店也飞入寻常百姓家,开到了农贸市场内。
 
    在镇江北路农贸市场内,并排着三家海参销售摊位。店主王先生告诉记者,原本是想到黄金路段租房子开专卖店,但考虑到高昂的房租和低迷的市场行情,他还是退却了,“在农贸市场里房租低,而且人流量也大,还能支撑下去,要是在黄金地段开专卖店,早就干不下去了。 ”
 
    价格
    身价三年下跌30%以上
 
    记者了解到,相比2012年同期,海参的销售价格下降了30%以上。这其中,除了市场供过于求的影响,养殖成本的下降也是重要原因。岛城一家海参企业董事长马顺庆给记者算了一笔账,海参养殖的成本主要是参苗、养料、人工等,养料、人工等成本并没有下降,而参苗的成本则大幅下滑。 2012年的时候,海参苗达到了280元/斤,如今则降到了50元/斤,一亩海参池要投放100斤左右,仅参苗一项,成本就减少了2.3万元。
 
    源头
    养殖户也改养南美对虾
 
    其实,海参行业的萧条不仅体现在销售终端领域,在养殖、加工等环节,也都不复当年红火的场景。 2014年冬天,海参的出水价格只有50多元一斤,比高峰时的近百元一斤下滑了将近一半。海参收购价的大幅下滑,也伤了养参户的心。
 
    在即墨丰城中心社区,对虾养殖户刘先生正在庆幸自己的选择,从2014年年初开始,他果断将参池改成了虾池。刘先生说,今年他的对虾亩产超过200斤,市场售价高达85元/斤,春节之前价格估计能突破100元/斤,30亩虾池的收入将达到50万元,扣除虾苗、饲料等成本,利润也能有十几万,比养殖海参好多了。 “去年海水水温高,我们这边海参成片死亡,很多海参养殖户血本无归。 ”刘先生说,如今村里的不少养殖户打算将参池改成虾池。
 
    记者观察
    海参行业开始洗牌 小店纷纷关门转行
 
    采访中记者发现,从2013年开始,岛城海参行业就开始了新一轮洗牌,呈现出强者愈强、弱者愈弱的局面,一些小的海参店在激烈的市场竞争中选择关门。在台东八路附近,曾经开着6家海参店,如今已经有3家改换了门头。“从去年开始生意就不好了,以前主要靠酒店采购和礼盒,现在酒店采购很少了,送礼的也少了,零售量也上不去,只能苦苦支撑。 ”店主张庆春无奈地说,2012年的时候,他一个冬天可以卖出去600多斤海参,70%是酒店的固定客户,2014年一年才卖了200多斤,几乎不怎么赚钱。张庆春打算再坚持半年,如果生意再不见起色,就像朋友那样转行。
 
    马顺庆告诉记者,从2002年开始,大量资金进入海参行业,岛城海参店铺一度达到2000家。从2013年开始,受到大环境影响,海参消费开始低迷。加上海参的养殖面积越来越大,供应量翻番,导致整个市场供过于求。此外,南方大量海参抢占岛城市场。海参销售低迷就再正常不过了。
【编辑:大顺】