中秋节没卖完的高档月饼都去哪了

中秋节前，一进各大商超，满眼都是月饼，礼盒装的、散装的，各式各样的包装、口味都有，摆得满满当当。结果中秋节一过，月饼礼盒全部不见了踪影，唯有一些散装月饼还在售卖。这些没卖完的月饼去哪儿了？节后第二天，记者走访了多家商超。

节后月饼“一夜消失”

12日，记者来到永旺购物广场，逛了一圈并没有找到任何月饼礼盒。超市工作人员告诉记者，“现在哪还有月饼礼盒啊，散装月饼也不多了，大多数品牌都拆盒‘下乡’了。”该工作人员将记者带到了散装食品区，只见在一台小货车上，多种口味的散装月饼还在售卖，并标明了“买一赠一”的优惠活动。“一般被留下来散装售卖的都是这些‘普通’口味的。”工作人员向记者说，“也卖不了多久了，顶多一个星期，散装月饼也将下架。”据工作人员介绍，在她的了解中，礼盒月饼多数拆盒“下乡”了，也就是发往农村超市、小卖部售卖，价格会便宜很多，销量也很可观。“月饼的保质期相对其他糕点来说还是挺长的，真正喜欢的人完全可以慢慢吃，节后购买可以说是物美价廉。”

记者又来到凯德MALL里的丽达超市，刚好遇到有店员正将月饼抬上货架。“可以品尝一下，我们是超市里目前唯一一家现做月饼的，过段时间就吃不到了。”据这家名为“麦吉士”蛋糕店的店员介绍，虽然坚持在节后“鲜制”，但他们也会把控数量，避免剩货。走出超市，记者又在另一家蛋糕店门口见到一个硕大的月饼展销柜，标牌上的“买四送四”字样十分醒目。记者翻看月饼，发现大多数生产日期在8月下旬，保质期为60天，有几名顾客在翻看挑选。

返厂成福利或流向乡村

在采访中，崂山区一家大型商超的负责人告诉记者，“超市卖的月饼一般分为两种渠道，一种是代销，一种是购销。代销就是给月饼生产厂家代卖，没有卖出去的，中秋节过后超市会将其全部退还给厂家，由厂家处理。购销顾名思义就是超市购置一定数量的月饼进行销售，因为这一类型的月饼厂家是不会回收的，一般采购人员都会根据往年月饼的销售额，以及当年的行情做出预判，进购适量月饼。节后没有卖出去的月饼，商超会选择将其作为福利以超低价售卖或者直接赠送给员工。”

关于月饼回到工厂后的去向，这名负责人告诉记者，“中秋节过后，许多零售商会到月饼厂购买大量低价月饼。这些零售商采购完以后，会将月饼再卖给小商贩，或者直接送到乡村小超市、小卖部和集市出售，物美价廉还是比较受欢迎的。”

“除去以这些方式处理掉的月饼，再有剩余的话，厂家往往会选择把月饼回馈给厂里的工人，毕竟8、9月份的月饼生产工作十分紧凑且繁忙，用月饼作为答谢，也算是一种员工激励。再者，除了零售商以外，饲料厂也喜欢在这个时候收购月饼。厂家会把剩余的月饼放一起搅碎再加工，做成动物饲料，卖给一些养殖户。一旦月饼过了保质期还没有找到‘好去处’，厂家只能进行销毁，这是没有选择的选择。”

据记者了解，近几年来，厂家都是按照订单生产月饼，经过调研预判的市场需求和实际情况不会相差太大，需要销毁的月饼其实并不多。而对于临近保质期仍未处理的月饼，有关部门将按照相关制度，统一回收并进行染色、毁形等销毁措施，确保市面上没有过期的月饼再次销售，同时也确保生产企业不会把回收的月饼作为原料，进行再次加工生产。

“大家不必担心买到‘陈年月饼’，月饼或者各种原材料的冷藏、储存成本比重新制作高多了，厂商一般不会选择冷冻一年再制作销售。”这名负责人说。

链接 >>

吃不完的月饼咋办

截至9月4日，也就是中秋前6天，京东平台月饼销售量为249万件，销售额2.3亿元。而去年同期，同平台月饼销量为857万件，销售额9.5亿，相当于销量和销售额，分别同比下降了70%和75%。日前，为遏制“天价”月饼，国家发展改革委等有关部门陆续发文，重点监管单价超过500元的盒装月饼，以及严禁过度包装、搭售混售等。

尽管如此，作为大众中秋节餐桌必备的传统美食，又承担着“人情往来”的重任，月饼早已成为一种“节日符号”，大众的购买力依然惊人。市民李佳告诉记者，自己的“亲友团”十分庞大，虽然未在节前购买月饼，最后家中也在“礼尚往来之间”存放了4盒月饼，“我数了数，一共是30个，过节当天吃了4个，还有26个。”

家里吃不完的月饼该怎么办呢？如果大家动手能力比较强或者有一定的烹饪基础，完全可以对月饼进行改造，做成好吃的菜品。比如五仁馅配上椰枣，可以做成方便携带的能量棒；切碎了的月饼配上酸奶和水果可以做成酸奶水果杯；把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，配合粥一起吃，美味无穷，适合作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用；把月饼切成薄片，选用生菜、培根或者火腿夹在中间，制成“月饼三明治”，配合低脂牛奶或豆浆食用；把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入，打出来的豆浆带有香甜气息，口感不错。

观海新闻/青岛早报记者 王彤 摄影报道