青岛市民40年收藏5300余个饽饽榼子 世界最多

    

 

    都用“饽饽榼子”做花样馒头，现在很少有人家用了，榼子逐渐退出了历史舞台，有的还被当做柴火烧掉。但这些陈旧的榼子在逄焕健眼里，却是难得的宝贝。40多年来，他收藏的5300多个榼子从汉代到当代，时间跨度长达两千多年，而且每个朝代都有大量精美藏品。数量众多、造型各异的“饽饽榼子”甚至惊动了上海大世界吉尼斯总部，经过鉴定被评为收藏“饽饽榼子”数量最多的吉尼斯世界纪录。

 

    办公室兼展览馆

 

    逄焕健的办公室里专门间隔出近20平方米，布置了一圈展台，里面摆放了从汉代到民国不同时代的榼子。其中，汉代榼子上是一个造型拙朴的人形。逄焕健告诉记者，这件汉

    

    藏品是他见过年代最早的榼子，当时应该是用于制作祭祀用品。唐代随着面食制作技术的发展，榼子的纹饰也逐渐增多。到了明清时期，是榼子制作最繁荣的阶段，仅材质上就有木、石、玉、银、锡、陶等多种材质，分婚丧嫁娶、生日祝寿、上梁祈福等多种用途。其中以胶东地区的榼子制作最为精美。逄焕健介绍说，史料记载皇宫“大内饽饽房”里有“面点模子”，由造办处能工巧匠雕刻。满汉全席要根据不同规格，至少上4到18道面点，这些面点好多就是用榼子制作而成。

 

    满仓库榼子不重样

 

    逄焕健打开他的仓库，里面堆满装有榼子的纸箱，箱子上按照不同材质、年代写有标签。记者看到，这些榼子大的足有磨盘那么大，小的只有小拇指头肚大小，榼子上的图案纹饰花样繁多：如意、花篮、寿桃、莲蓬、狮子、鱼、团寿、方福、双喜……“榼子中鱼的纹饰是最多的，不重样的有二三百种之多。”逄焕健告诉记者，饽饽榼子的纹饰全部都带有吉祥寓意，“寿桃”代表了长寿，“石榴”寓意多子多福，而“鱼”在民间取“连年有余”之意，因此鱼形是年节嫁娶通用纹饰。大鱼、小鱼、双鱼、金鱼、娃头鱼身……榼子中“鱼”的纹饰千变万化。

 

    奶奶包袱里抢到首个榼子

 

    “我的第一个榼子收藏是从奶奶包袱里拿的。”逄焕健告诉记者，他老家在黄岛农村，对“饽饽榼子”的喜爱源于儿时的记忆。以前逢年过节，奶奶都会用饽饽榼子蒸馒头，把和好的面团放进榼子使劲按几下，再轻轻地一榼，石榴、元宝、花篮就出来了。1969年，父亲把奶奶接到青岛养老，奶奶包袱里放着一个鱼纹形的榼子，逄焕健觉着好看就“据为己有”，这成为他的第一件藏品。从那时起，他就开始到邻居朋友家里，软磨硬泡地讨要各种不同形状、不同花纹的榼子。不过，这个时期的收集，仅仅是源于喜爱。真正意义上的收藏是2000年初，逄焕健创建文化艺术公司之后。他边收藏边经营，同时对收藏的榼子分类研究。逄焕健不管出差走到哪里，都要去当地的文化市场转转，然后大包小包地往回背一些收集到的榼子。

 

    韩国归来“疯狂”收集

 

    “我收藏榼子的转折点是在2005年，那一年在韩国受到一次不小的刺激。”2005年，逄焕健随政府奥运城市推介团队赴韩国文化交流。在一家餐馆里，他讶然发现，满墙的装饰物居然是胶东地区的饽饽榼子，店家用榼子组合了整个一面墙的图案。老板得意地告诉他，这些榼子都是从中国收集来的，然后自己创意拼出了这个壁画。“咱自己家的文化遗存，被别人成批收来拼成装饰画，我的心里很不是滋味。”

 

    逄焕健回国后，就开始发狂一般辗转全国各地，搜集各色饽饽榼子。“当时，日本、韩国的藏家也在山东收集饽饽榼子，为了多抢救一些资源，我不得不付出比别人更高的价钱。”为了找到更多的榼子，逄焕健几乎跑遍了山东的每一个村落。逄焕健出国时发现，国外居然也有类似“饽饽榼子”的食印工具。他现在的收藏中，还有德国面包房制作面包用的木质人物榼子。2009年，他收藏的 “饽饽榼子”数量众多、形态各异，惊动了上海大世界吉尼斯总部，经过鉴定清点，逄焕健以5379个“饽饽榼子”的收藏数量，获得吉尼斯世界纪录。

 

    想建一个博物馆

 

    收藏饽饽榼子获“大世界吉尼斯之最”证书，不仅引来了啧啧的惊叹声，也为逄焕健赢得了“收藏狂人”的称号。2010年，他还被山东省民俗学会评为“十大民间文化守望者”。“饽饽榼子是老祖宗留下的宝贵财富，我想建一个中国历代面食模具博物馆。”逄焕健说，他的理想就是创办一个博物馆，免费向公众开放，将饽饽榼子的民俗文化传承开发。受财力所限，逄焕健目前只能在办公室中开辟出一个空间，展示他藏品中500多件历代榼子，这被他称之为“微博物馆”。前年，山东民俗陈列馆开辟了一个“齐鲁食印展厅”，四处搜罗展品，逄焕健当即向陈列馆无偿捐赠了近600件不同时期的藏品。

 

    明词解释：

 

    饽饽榼子

 

    按照我国北方的传统，家家户户过年都要吃“榼花”馒头，制作“榼花”的工具在胶东半岛称为 “饽饽榼子”，学名叫“食印”，即“面食印模”。“饽饽榼子”有木质、陶制、石头和锡等材质，纹饰有金银锭、如意头、寿桃、石榴和荔枝等模型。逢年过节，人们将生面食塞入其内然后再倒出来就出现各式各样的面食。其最早的实物藏品为汉代，是贵族祭祀专用，并非面食专用，之后流入民间。

 

    榼子之最

 

    最大：最大的榼子足有磨盘大小，雕刻有24个图案纹饰，有菊花、莲花、梅花、南瓜、石榴、寿桃。其中还有3组9个文字图案，包括“福禄寿喜”、“长命富贵”和“状元”，雕刻精美，是榼子收藏中的精品。

 

    最金贵：生活中常见的玉器有玉佩、玉坠、玉镯……却很少能见到玉雕榼子。这个玉雕榼子使用绿冻石雕刻鱼纹饰，是莱州地区的物件。

 

    最经典：“因材施艺”是传统木雕的一大特色，藏品中一块大小头的枣木棍被艺人充分利用，大头雕刻了一个圆圆的饽饽形状，凹雕接近10厘米，里面嵌刻了个“喜”字。另一端小头雕刻了一个寿桃，中间刻了一个“寿”字。

 

    最奇特：在民国藏品中，最为奇特的是一个刻有“中山”字样和孙中山头像的榼子。逄焕健说，这样的榼子非常稀少，不禁让逄焕健想起孙中山在《建国方略》开篇谈到的居然是饮食。