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经济日报:淄博烧烤热的启示

来源:经济日报    作者:本报记者    发布时间:2023-04-23 09:57

这些日子,山东淄博的烧烤火了。本是一种寻常食物,却借助网络的力量火起来了。火的不仅是这种吃法本身,烧烤还给淄博带来客流量,拉动了当地消费,引发多重效应。淄博烧烤“火出圈”,给我们促进消费复苏带来诸多启示。

  淄博烧烤这次“火”起来,是从网络上“点燃”的。一些大学生通过他们熟悉的网络表达方式,短时间内集中传播淄博烧烤,这种食物就此“火”起来,很快成为“网红”。

  其实,这些年“网红”形成消费热点的事情并不鲜见。有些线下很火的东西“蔓延”到了线上;但有些线上很火的东西,在线下却配合不起来。线上线下的联动,究竟在哪里接通?“网红”如何成为“长红”?这是网络营销兴起之后,大家都在思考的一个问题。

  淄博的亮点在于,找准了网络热点与线下对接的结合点,迅速把线上的热点“接引”到线下来。当烧烤以笔记、视频等网络形式大量传播的时候,淄博有关部门不仅敏锐地捕捉到了这个热点,而且在线下紧紧跟进。他们的线下工作踩中了消费者心中的“点”,比如及时跟进提高烧烤质量,筹办“烧烤节”这样的促消费活动,提供烧烤专列这样的贴心服务,着力营造诚信经营的营商环境和消费环境等。线上与线下的有效对接,形成了相互促进的良性互动,“引燃”淄博烧烤“火出圈”。

  淄博烧烤单价很便宜,但却在很短的时间里吸引来很多游客。这种现象在今年春天的消费市场复苏中还有很多表现。例如,像淄博烧烤一样走红的“特种兵式”旅游等新消费形式。这些消费现象的兴起,说明大众消费仍然是带动消费市场复苏的重要力量。今年以来,各地都在努力把恢复和扩大消费摆在优先位置。在增强消费能力、改善消费条件、创新消费场景等方面,许多地方都想出不少有效办法。实践证明,恢复和扩大消费,仍然要在促进大众消费上多动脑筋。只要找准着力点,大众消费也可以形成新的消费热点。

  要找准大众消费的着力点,就得创新思路,运用新的营销手段,还得改善消费环境,培养消费复苏的土壤。消费热点的形成需要时机,更离不开环境。烧烤是一种很多地方都有的食物。单凭一种食物形成一个消费热点,这背后一定是让消费者体会到了一种复合式的感受。因为有了这种感受,才会有那么多人又吃又玩,还要发朋友圈。如今,烧烤已经成为淄博的城市名片,它标注的其实是这个城市的营商环境和城市品牌。淄博烧烤是今年春天才“火”起来的,但那么多烧烤摊贩,很少有缺斤短两的。这展现出的就是营商环境的优势。“人人都是营商环境”至少在淄博并非口号。

  有人说,淄博为办好烧烤产业而推出的一些举措正在形成溢出效应。这就是营商环境改善的“撬动效应”。淄博烧烤走红,让我们看到了消费热点对促进消费的作用,更让我们想到驰而不息、久久为功改善营商环境的重要性。 (本文来源:经济日报 作者:魏永刚)

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