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平度冰葡萄迎雪开摘 所酿冰酒被称“液体黄金”

来源:青岛日报    作者:本报记者    发布时间:2018-01-25 18:42

原标题:平度冰葡萄迎雪开摘 所酿冰酒被称“液体黄金”

进入腊八,南下的冷空气让胶东半岛气温骤降,平度大泽山也盖上了皑皑白雪。就在天寒地冻,村民守炉喝粥之际,大泽山镇高氏庄园却上演着采摘热潮。

没有了叶子的遮挡,一串串葡萄挂在藤上,沉甸甸的,有的还戴着一顶“小白帽儿”,甚是可爱。在室外温度达到零下10度时,高氏庄园的冰葡萄进入最佳采摘期。

▲正待采摘的雪中冰鲜葡萄。刘岱 摄

“这种葡萄是从加拿大引进的,名为威代尔,专门用来酿造冰葡萄酒。该品种生长期长,比普通的葡萄多了两个月的生长期和两个月的冰冻期,采摘时间是在一月中旬,要选三九严寒最冷的天,而且还是在日出前采摘。”葡萄园里,青岛高氏葡萄种植庄园有限公司总经理王红边采摘葡萄边告诉记者,威代尔冰葡萄比普通的葡萄多挂枝四个月,收获采摘期就要在隆冬时节进行,这种葡萄主要用来酿造冰葡萄酒,“冰葡萄的采摘需要一气呵成,采摘连着压榨一块完成。一亩地的葡萄只能酿制出100瓶冰酒,属于颗颗精选。有一个统计,全球冰酒产量每年不超过2000吨,可以说非常珍稀,素有‘液体黄金’之称。”

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▲高氏庄园的冰鲜葡萄园。刘岱 摄

威代尔冰葡萄的引进并成功种植,打破了低纬度低海拔不能种植冰葡萄的历史,平度大泽山是省内种植冰葡萄成功的第一家。目前在高氏庄园,种植面积达100亩,亩产能达2000斤。地处大泽山丘陵带的高氏庄园,属于低纬度地区,由于接受光照时间较长,更易积累营养和微量元素,生产的冰葡萄酒糖度口感反而更佳。该庄园依托得天独厚的小盆地气候和独特的砂石丘陵土壤,在专家的指导下,制作出由草粉、鱼粉、玉米粉,豆粕、葡萄籽、糖、牛奶等发酵而成的有机肥,为冰葡萄生长提供了优质环境。“我们庄园内还设有音响,在葡萄生长过程中放着轻音乐,让葡萄快乐地成长。”王红介绍说,在有机种植过程中,冰葡萄抹芽、疏果、除草等管理过程全部采用人工除草。

乘着青岛全域旅游发展东风,在精心打造当地葡萄酒品牌的同时,高式庄园积极延伸葡萄产业链条及高端服务,向“原生态全程展示、消费者深度参与”等方向转变。在这处3A级景区里,游客不仅可以品尝庄园提供的自产自酿的的冰葡萄酒,还可亲自到葡萄架下现摘现吃,体验原生态的、最新鲜的优质葡萄。此外,该庄园还更启用全新RFID溯源防伪系统,实现高端冰葡萄酒溯源管理,保障有机葡萄的高品质。

据悉,近年来,大泽山镇依托当地的独特气候,大力发展鲜食葡萄品种培育和推广,目前全镇葡萄种植面积已达3.5万亩,年产量5000万公斤,品种近200多个。

(记者 刘岱 通讯员 孙科强 王舒慧)

【编辑:大顺】